黃瓜放了幾天有點(diǎn)苦 黃瓜苦是怎么回事
黃瓜品種繁多,野生黃瓜品種繁多。野生黃瓜含有更多的苦味素。這種黃瓜與正常黃瓜雜交,產(chǎn)品苦,與遺傳有關(guān),屬于不同的品種。
黃瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求較高,土壤質(zhì)量較差,突然過(guò)于貧瘠,會(huì)導(dǎo)致黃瓜中苦味素的大幅增加,吃苦味。
水果會(huì)因?yàn)闇夭畲蠖奂欠?,黃瓜也是如此。然而,黃瓜聚集的不是糖,而是苦味素。溫室種植時(shí),由于陽(yáng)光強(qiáng)度不同,溫差過(guò)大,黃瓜苦味素含量過(guò)高。
黃瓜吃的時(shí)候是藍(lán)色的,對(duì)陽(yáng)光的需求很高。黃瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中光線不足,也會(huì)增加瓜果中的苦味素。
黃瓜中所含的苦味素不同于苦瓜等苦味素。黃瓜中所含的苦味素是葫蘆素C,這種物質(zhì)不僅存在于黃瓜的整個(gè)植物中,而且還含有果肉,通常集中在瓜蒂附近。
苦黃瓜可以吃,但不宜吃太多??辔端卮碳の改c道。吃多了會(huì)引起反胃反應(yīng)和嘔吐。
農(nóng)藥也有苦味,所以買的黃瓜一定要充分浸泡,避免吃農(nóng)藥作為苦味素。