牛奶和什么食物相克 純牛奶不能和什么一起吃
純牛奶含有大量的鈣,這是純牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一,許多食物含有一定的草酸,草酸和鈣會(huì)結(jié)合起來(lái),產(chǎn)生難以消化和吸收的草酸鈣,以前吃會(huì)降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、莧菜、空心菜、薺菜等。
純牛奶含有大量蛋白質(zhì),其中80%是酪蛋白,果汁含有一定量的植物酸,會(huì)與純牛奶中的酪蛋白結(jié)合,使酪蛋白凝結(jié)沉淀。
牛奶中所含的賴(lài)氨酸可以在加熱條件下與果糖反應(yīng),產(chǎn)生有毒的果糖基賴(lài)氨酸,對(duì)人體有害。煮新鮮牛奶時(shí)不要加糖。煮牛奶后加糖不晚。
有些人喜歡用牛奶代替開(kāi)水。事實(shí)上,牛奶會(huì)顯著影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物表面形成覆蓋膜,牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響功效的釋放和吸收。
牛奶含有大量的蛋白質(zhì)和鈣,茶含有大量的單寧酸,單寧酸和蛋白質(zhì)會(huì)相互反應(yīng),產(chǎn)生不溶性復(fù)合物,一起吃太多會(huì)導(dǎo)致胃石;單寧酸和鈣也會(huì)相互反應(yīng),產(chǎn)生不溶性的鈣鹽,降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣,巧克力富含草酸,兩者結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大地影響鈣的吸收。甚至頭發(fā)干燥、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢。
米湯、米汁和純牛奶是嬰兒食品,但米汁和純牛奶不能一起喝,一起吃會(huì)導(dǎo)致食物中維生素A的損害,如果嬰兒經(jīng)常這樣吃,會(huì)導(dǎo)致維生素A缺乏,所以喂養(yǎng)時(shí)間間隔約2小時(shí)。