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野菠菜的功效與作用 野菠菜營養(yǎng)價值有哪些

野菠菜為莧科一年生草本植物,全株光滑無毛,因其外形和種植菠菜相似,故而得名。野菠菜廣泛分布于我國南北各地,其嫩莖葉除可作為蔬菜食用外,還可用作飼料生產(chǎn)。野菠菜中富含維生素、膳食纖維、礦物元素,具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

功效作用

野菠菜具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

野菠菜中含有膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用野菠菜來改善排便困難的問題。

補充營養(yǎng):

野菠菜中含有豐富的維生素、微量元素,食用野菠菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

營養(yǎng)價值

野菠菜中含有維生素C、維生素A、胡蘿卜素、葉酸、膳食纖維,還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用,尤其適用于排便不暢者、需要補充營養(yǎng)的人群。

一般人群:

野菠菜營養(yǎng)價值較高,大多數(shù)人群都是可以食用的。

排便不暢者:

野菠菜含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,便秘的人群食用后能緩解大便不暢、排便困難等情況。

需要補充營養(yǎng)的人群:

野菠菜含有豐富的維生素、微量元素,食用野菠菜能夠使人體得到一定的營養(yǎng)補充。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜食用。

原因:

野菠菜性寒,脾胃虛寒者食用后,可能會導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個人食量,適量食用。

不宜同用

野菠菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要過量,以免引起身體不適。

食用方法

野菠菜可以涼拌,也可以炒菜食用,如涼拌野菠菜、海米炒野菠菜、野菠菜炒豆腐干等。

涼拌野菠菜:

野菠菜摘洗干凈、切段、焯水備用。將各種調(diào)味料放入碗中,攪拌均勻,制成酸辣汁后倒入菜盆中,拌勻即可。

海米炒野菠菜:

將鍋放火上,下入葷油,油熱時將菠菜、海米一同下鍋煸炒,然后加入鹽、味精、料酒翻炒片刻,即可出鍋。

野菠菜炒豆腐干:

鍋放火上,放油,油熱時將菠菜、蔥、姜、蒜、豆腐干一起下鍋,用勺煸炒,炒熟調(diào)味后即可出鍋。

野菠菜炒豆腐皮:

鍋放火上,放油,油熱時放入野菠菜、豆腐皮、蔥姜適當(dāng)偏炒,炒熟調(diào)味后即可出鍋。

豬油炒野菠菜:

鍋放火上,下入豬油,油熱時下入蔥花、姜米,炸出香味。下入菠菜翻炒均勻,加入調(diào)料翻炒片刻,即可出鍋。

溫馨提示

野菠菜營養(yǎng)價值較高,對身體有一定的益處,但野菠菜性寒,脾胃虛寒者可能不能耐受,需根據(jù)個人身體情況食用,切勿過量,以免引起身體不適。

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