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菜花的功效與作用 菜花營養(yǎng)價值有哪些

菜花一般指花椰菜,原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國。菜花富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物,以及礦物質(zhì)等,具有美容養(yǎng)顏、瘦身減脂的作用。

功效作用

菜花具有美容養(yǎng)顏、瘦身減脂的作用。

美容養(yǎng)顏:

菜花中的異硫氰酸鹽化合物和微量元素,具有抗氧化功效,可養(yǎng)護皮膚;菜花中二硫酚硫酮能美白肌膚,減少黑色素沉積,具有美容養(yǎng)顏的作用。

瘦身減脂:

菜花含水量較高,脂肪含量低,膳食纖維含量高,飽腹感強,吃了菜花后具有一定的減肥的作用。

營養(yǎng)價值

菜花中含豐富的蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、脂肪,以及鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì),還有維生素B、維生素C、維生素E等。

適宜人群

大部分人群均可食用,尤其適用于愛美人士和肥胖的人群。

一般人群:

菜花是一種健康的蔬菜,大多數(shù)人都是可以食用的。

愛美人士:

菜花中的營養(yǎng)成分具有抗氧化功效,可養(yǎng)護皮膚,愛美人士常吃有助于改善皮膚狀態(tài)。

肥胖的人群:

菜花含豐富的膳食纖維及脂肪含量較高,飽腹感強,人群常吃菜花有助于腸道蠕動,加快新陳代謝,對減肥有一定的作用。

禁忌人群

過敏的人群。

原因:

對菜花過敏的人群不可食用,以免引起過敏。

特殊人群

孕婦可適量食用。

孕婦:

菜花中的營養(yǎng)種類豐富,含有豐富的維生素C和葉酸,對胎兒的生長發(fā)育有一定的好處,可以適量食用。

用量

可根據(jù)個人食量,適量食用。

不宜同用

菜花是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受菜花的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

菜花多用于炒食,如干鍋菜花、清炒菜花、茄汁菜花、菜花木耳炒雞蛋、土豆燒菜花等。

干鍋菜花:

五花肉切片炒香,加入紅干辣椒和大蒜翻炒,加入焯過水的菜花,加入調(diào)味料,干鍋底鋪一層生洋蔥絲,把菜花倒進干鍋,點上酒精燈即可。

清炒菜花:

菜花焯水,鍋中下油,炒香蒜末洋蔥,下入菜花翻炒,加入調(diào)味料,翻炒均勻即可。

茄汁菜花:

菜花焯水瀝干水分,鍋中燒油,加入蔥姜蒜爆香,放入番茄炒出汁,下入花菜及調(diào)味料,翻炒均勻即可。

菜花木耳炒雞蛋:

菜花、木耳焯水,煎兩個雞蛋花備用,鍋中熱油,爆香蒜末番茄,加入菜花、木耳,加調(diào)味料,加入蛋花及適量生粉水,翻炒均勻即可。

土豆燒菜花:

菜花焯水,土豆切條,鍋中熱油,先煎土豆至兩面金黃,放入小米椒、蔥蒜末翻炒均勻,加入花菜,加入調(diào)味料,翻炒均勻即可。

溫馨提示

菜花性狀比較緊密,如果只是簡單的用清水沖洗是洗不干凈的,以下的清洗方式大家可以參考:

首選,將菜花剪成小朵,注意不要扯散,先用清水沖洗一遍,去除表面雜質(zhì),然后在菜花中加入適量清水,在水中加入一勺面粉或者淀粉,然后再加一勺食用小蘇打,一勺鹽,浸泡5分鐘,撈出菜花,用清水多沖洗幾遍即可。

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