魚(yú)肉的功效與作用 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
魚(yú)肉是指魚(yú)類的肉,魚(yú)的種類很多,主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱖魚(yú)等,海水魚(yú)包括黃魚(yú)、帶魚(yú)、平魚(yú)等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等成分,具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
魚(yú)肉具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
魚(yú)肉是一種常見(jiàn)的肉類食品,且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,可用于緩解饑餓、補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì),葉酸、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素,不飽和脂肪酸,還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。
適宜人群
大部分人群均可食用,尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群。
一般人群:
魚(yú)肉是一種營(yíng)養(yǎng)美食,大多數(shù)人都可以食用。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群:
魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)元素容易被人體吸收,對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群來(lái)說(shuō)是一種較好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。
禁忌人群
對(duì)魚(yú)肉過(guò)敏的人群禁止食用。
原因:
對(duì)魚(yú)肉過(guò)敏的人群禁止食用,以免產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
特殊人群
兒童需在大人監(jiān)護(hù)下食用魚(yú)肉。
兒童:
魚(yú)肉中大多都有刺,兒童自行食用容易造成危險(xiǎn),魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)雖對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益,但一定要在大人的監(jiān)護(hù)下小心食用。
用量
根據(jù)個(gè)人口味適量食用。
不宜同用
魚(yú)肉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受魚(yú)肉的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
魚(yú)的種類豐富,一種魚(yú)有多種食用方式,每種魚(yú)的最佳食用方法也不盡相同,如黃骨魚(yú)豆腐湯、酸菜魚(yú)、麻辣水煮魚(yú)、炸黃花魚(yú)、三文魚(yú)。
黃骨魚(yú)豆腐湯:
將處理好的魚(yú)腌制一段時(shí)間,將魚(yú)與姜絲一起煎,將魚(yú)肉煎至金黃,加入佐料,加開(kāi)水和豆腐大火煮5分鐘,加一點(diǎn)鹽,調(diào)味出鍋即可享用。
酸菜魚(yú):
將草魚(yú)洗凈腌制,將酸菜爆香,下入魚(yú)頭、魚(yú)骨,撒上姜絲,加開(kāi)水,煮至湯汁變白,撈出魚(yú)頭、魚(yú)骨及酸菜,下入魚(yú)肉。魚(yú)肉變色關(guān)火,淋上熱油即可享用。
麻辣水煮魚(yú):
蔬菜葉鋪盆底,魚(yú)肉腌制,鍋中倒油,加豆瓣醬炒出紅油,加入開(kāi)水,將魚(yú)片下入鍋中,將魚(yú)片與湯一起倒入盆中,加花椒、蔥、干辣椒,加熱油,爆香即可。
炸黃花魚(yú):
黃花魚(yú)改刀腌制,空氣炸鍋放錫紙,魚(yú)身抹醬油、食用油,放入空氣炸鍋,180度炸10到15分鐘左右即可。
三文魚(yú):
新鮮的三文魚(yú)可蘸取芥末醬油直接食用,味道鮮美。
溫馨提示
魚(yú)肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但實(shí)際上無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚(yú)類還是野生的魚(yú)類,體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì),尤其是水質(zhì)被污染的環(huán)境中生長(zhǎng)的魚(yú)類,魚(yú)肉中也會(huì)有一些殘留的毒素,過(guò)量食用魚(yú)肉也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不良影響。不論是什么食物,適量攝入,豐富食物種類,不暴飲暴食才是健康的關(guān)鍵。