桑椹干的功效與作用 桑椹干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
桑椹干是指曬干的桑椹,桑椹為??坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí),又叫桑果、桑棗,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑椹質(zhì)油潤(rùn),酸甜適口,以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,既可食用又可入藥,且汁濃似蜜,香甜可口,分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。黃桑椹干后呈深黃偏黑色,黑桑椹(紫桑椹)干后呈深紫黑色,具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。
功效作用
桑椹干具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。
補(bǔ)血:
桑椹干中含有鐵及多種維生素,具有一定的補(bǔ)血效果。
烏發(fā):
桑椹干含有烏發(fā)素,具有一定的烏發(fā)作用。
緩解視力疲勞:
桑椹干含有較多的花青素,適當(dāng)食用桑椹對(duì)眼睛有益處,能緩解視力疲勞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑椹干營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,含有多種氨基酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種維生素和多種有機(jī)酸。桑椹干中含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
適用于大部分人群。
一般人群:
桑椹干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果干,大多數(shù)人群都是可以食用桑椹干的。
禁忌人群
腹瀉的患者慎服。
原因:
桑椹干具有一定的潤(rùn)腸通便的作用,腹瀉的患者食用桑椹干可能加重腹瀉。
特殊人群
孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
孕婦:
桑椹干寒涼,孕婦懷孕期間食用過多可能會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響,所以應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好適量食用,不可多食,以免引起身體不適。
不宜同用
桑椹干是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
桑椹干可直接食用,或可作桑椹桂圓粥、桑椹蛋撻、桑葚干百合銀耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚干枸杞燉花膠等美食進(jìn)行食用。
桑椹桂圓粥:
將桑椹干、桂圓肉清洗干凈,與糯米一同放入砂鍋,大火燒開轉(zhuǎn)小火,加入冰糖即可享用。
桑椹蛋撻:
取來蛋撻皮,在其中加入若干個(gè)泡好的桑椹干再倒入蛋撻水。然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中,烤熟即可。
桑葚干百合銀耳粥:
桑葚干和百合泡發(fā),大米洗凈。所有材料倒入電飯鍋,加適量水,按煲粥功能,之后加冰糖燜20分鐘左右即可。
桑葚干枸杞酒:
桑葚干用涼開水沖洗兩遍,晾干后裝入密封罐里,再倒入酒,靜置一個(gè)月就能喝了。
桑葚干枸杞燉花膠:
將泡發(fā)好的花膠、紅棗、枸杞、桑葚?zé)跻恍r(shí)后加入紅糖塊即可食用。
溫馨提示
桑椹干雖好但不宜多吃,因桑椹干所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有一定的刺激作用,會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶,過量食用可能會(huì)引起胃腸不適,所以不宜多吃。