咖啡的作用及功效 咖啡營養(yǎng)價(jià)值有哪些
咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來，而咖啡豆是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?。具有提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝、利尿等功效。
功效作用
咖啡具有提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝、利尿等功效。
提神醒腦:
咖啡中含有咖啡因，且對身體無害，咖啡因可以刺激大腦皮層，促進(jìn)血管擴(kuò)張，提高新陳代謝，減少肌肉疲勞，因此能夠提神醒腦。
促進(jìn)新陳代謝:
咖啡可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人體新陳代謝加快，從而可以達(dá)到一定減肥效果。
利尿:
咖啡可以促進(jìn)體內(nèi)水分排出，從而達(dá)到利尿的效果。
營養(yǎng)價(jià)值
咖啡的主要成分是脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素等?？Х任犊啵咛禺愊阄?。
適宜人群
腦力勞動者。
腦力勞動者:
咖啡適用于腦力勞動者，可以起到提神醒腦的效果。
禁忌人群
孕婦、哺乳期婦女、心臟病、早搏患者禁忌飲用。
孕婦、哺乳期婦女:
咖啡中的咖啡因可經(jīng)過乳汁或胎盤對乳兒或胎兒產(chǎn)生影響，所以禁忌飲用。
心臟病、早搏患者:
咖啡可能會引起心動過速，有心臟疾患的人群飲用，不利于病情恢復(fù)，禁忌飲用。
特殊人群
孕婦、哺乳期及嬰幼兒均不宜飲用咖啡?？Х纫蛴幸欢ǖ呐d奮中樞神經(jīng)作用，在孕期及哺乳期飲用可能會對胎兒及乳兒產(chǎn)生影響，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致流產(chǎn)。嬰幼兒各項(xiàng)機(jī)能均未發(fā)育完全，飲用咖啡可能會刺激嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、還可能對心臟產(chǎn)生不良影響。所以，以上人群禁用。
用量
推薦一天一杯咖啡。因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚩梢援a(chǎn)生一定的興奮中樞作用及利尿作用，且有一定依賴性，故不建議喝濃咖啡，或大量飲用咖啡。
不宜同用
咖啡不宜與酒精、葡萄、茶、鐵劑同服。
酒精:
咖啡和酒精同服，可能會增加人體心血管負(fù)擔(dān)。
茶:
茶與咖啡都有活血、醒腦、提神之作用，二者共用可能會加強(qiáng)大腦神經(jīng)的興奮性，進(jìn)而影響睡眠，對于人體健康不利。
鐵劑:
咖啡不宜和鐵劑同服，可能會降低人體對鐵的吸收。
食用方法
常見的有速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡，除此之外，還可以做成咖啡花生、咖啡咸曲奇、咖啡排骨等。
速溶咖啡:
將咖啡粉倒入杯中，加入適量開水沖泡，即可飲用。
現(xiàn)磨咖啡:
將咖啡豆研磨成粉，將咖啡粉裝入過濾器中，將過濾器置于咖啡壺中小火慢煮一段時(shí)間，將咖啡汁濾出到杯中，即可飲用。
咖啡花生:
花生放入微波爐，高火加熱，去掉紅衣。鍋中白糖用小火熬化，加入蜂蜜、咖啡粉，鍋中變粘稠時(shí)，倒入花生拌勻，晾涼即可。
咖啡咸曲奇:
將咖啡粉用牛奶調(diào)和好，蛋黃液、糖、黃油一起打發(fā)，再加入咖啡、面粉攪拌，放入模具，冷藏后切片烤制即可。
咖啡排骨:
鍋里倒少量橄欖油，放入姜片和肋排煎炒至微黃，加調(diào)味品、咖啡，燒至湯汁漸少后即可食用。
溫馨提示
咖啡具有提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝、利尿等功效，且具有特殊香氣，在世界范圍內(nèi)廣泛流行。但咖啡中含有的一些成分如咖啡因等會產(chǎn)生一定興奮中樞神經(jīng)、引起心臟興奮等作用。所以要根據(jù)個人的身體情況及反應(yīng)適量飲用，不宜過量飲用。
