黃酒的功效與作用 黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
黃酒含有多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、氨基酸、維生素等?？蓭椭貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有舒筋活血、美容養(yǎng)顏的作用，適當(dāng)飲用黃酒可以抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。
功效作用
黃酒具有舒筋活血、美容養(yǎng)顏的作用。
舒筋活血:
黃酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲適量的黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有助于身體血液循環(huán)、抵御寒冷刺激。
美容養(yǎng)顏:
黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，適量飲用有利于美容養(yǎng)顏。注意，適當(dāng)飲用黃酒對(duì)美膚養(yǎng)顏有積極作用，但不起決定性作用，所以大家不要盲目過(guò)量飲用黃酒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃酒營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等。
適宜人群
體寒者。
體寒者:
對(duì)于體寒的人群來(lái)說(shuō)，身體內(nèi)的寒氣一般都比較重，而黃酒性溫，適量飲用黃酒可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)，驅(qū)散體內(nèi)的寒氣。注意，雖然黃酒可以驅(qū)寒，但大家一定不要酗酒，以免傷身。
禁忌人群
對(duì)黃酒過(guò)敏者、肝病患者、慢性胃炎患者。
對(duì)黃酒過(guò)敏者:
對(duì)黃酒過(guò)敏的人群是禁止飲用黃酒的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
肝病患者:
黃酒含有酒精，酒精的代謝需在肝臟中完成，而肝病患者肝功能受損，無(wú)法正常代謝酒精，會(huì)造成肝硬化。
慢性胃炎患者:
慢性胃炎患者禁止飲用黃酒，黃酒會(huì)刺激胃黏膜，加重病情。
特殊人群
孕婦、兒童禁止飲用。
孕婦:
黃酒中的酒精會(huì)通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒血液，從而造成胎兒發(fā)育不良、中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。
兒童:
黃酒中的酒精會(huì)影響兒童腦發(fā)育，影響肝、膽、胃的健康。
用量
由于黃酒中含有酒精，建議大家適量飲用。
不宜同用
黃酒是可以和大多數(shù)食物同用的，但要注意，黃酒含有酒精，不可和頭孢一起服用，以免引起雙硫侖樣反應(yīng)，出現(xiàn)面部發(fā)熱、潮紅、眼結(jié)膜充血、頭暈等癥狀。
食用方法
大家可以在中飯或晚飯后，適量飲用黃酒，也可以用來(lái)做菜。
酒油燜蝦:
炒鍋里倒入油放入蔥段、姜絲、蒜粒大火爆香，倒入海蝦翻炒。調(diào)入黃酒、蒸魚豉油大火燒開(kāi)。小火燜5分鐘即可。
貝尖炒絲瓜:
小火煉出肥肉的油，放入姜末煸炒，在放入瘦肉煸炒到變色。放入蛤蜊尖、黃酒煸炒，再放入絲瓜、鹽、胡椒粉，翻炒后即可食用。
春筍紅燒肉:
鍋里放少許油，放焯水后五花肉，煎好后撈出。將白糖炒化，放入五花肉、八角、玫瑰腐乳、黃酒，繼續(xù)翻炒。加入適量開(kāi)水，收汁即可。
椒鹽雞翅:
雞翅中斜劃兩刀，放入黃酒、生抽、姜絲、椒鹽粉腌制。雞翅中放入空氣炸鍋，炸熟即可。
五花肉炒蘆葦筍:
五花肉用八角，桂皮，生姜煮后撈出，放鍋里煎，煎出些油脂。再放些黃酒，然后把肉、底料、蘆葦筍一起翻炒至收汁即可。
溫馨提示
1、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁，這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。
2、不要和碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
4、最后提醒大家“喝酒不開(kāi)車，開(kāi)車不喝酒”，生命只有一次，我們一定要敬畏生命，尊重生命。
