龍葵的功效與作用 龍葵營養(yǎng)價(jià)值有哪些
龍葵為一年生草本植物，全草高30-120cm；莖直立，多分枝；卵形或心型葉子互生，近全緣；夏季開白色小花，4-10朵成聚傘花序；球形漿果，成熟后為黑紫色。龍葵的果實(shí)可以生食，但龍葵的嫩莖及葉子不可生食，因?yàn)槠浜写罅可飰A，有小毒，必須煮熟后食用。
功效作用
龍葵煎劑具有活血消腫、解熱鎮(zhèn)痛、抗菌的作用。
活血消腫:
龍葵煎劑對于跌打損傷引起的瘀血、水腫有很好的治療效果，對腹水、肝硬化腹水、心源性心臟病腹水、腎病腹水，有一定利尿作用。
解熱鎮(zhèn)痛:
龍葵煎劑中含有大量生物堿，能夠作用于神經(jīng)系統(tǒng)，刺激調(diào)節(jié)體溫，有清熱祛火的作用。常用于發(fā)熱時(shí)降溫，并且這種堿性成分能抑制神經(jīng)的活性，使痛覺神經(jīng)的敏感性下降，降低痛覺，起到鎮(zhèn)痛的作用。
抗菌:
龍葵煎劑對多種致病球菌和桿菌有一定的抑菌作用，龍葵生物堿對多種致病真菌有抑制作用。
營養(yǎng)價(jià)值
龍葵在不同的部分中含有不同的營養(yǎng)成分，比如龍葵地上部分含澳洲茄堿、澳洲茄邊堿、β-澳洲茄邊堿；橙色果實(shí)中含α-胡蘿卜素、植物凝集素、澳洲茄胺、N-甲基澳洲茄胺、12β-羥基澳洲茄胺、西紅柿烯胺、毛葉冬珊瑚堿、替告皂甙元等，果實(shí)中還含有α-澳洲茄邊堿、乙酰膽堿；種子油中含有膽甾醇，根莖中龍葵皂甙A、B，龍葵螺甙A、B；葉中含有槲皮素-3-龍膽二糖甙，槲皮素-3-半乳糖甙，槲皮素-3-葡萄糖甙，這些營養(yǎng)成分對身體健康有一定的益處。
適宜人群
龍葵煎劑適用于細(xì)菌感染者、疼痛患者、高血壓患者。
細(xì)菌感染者:
龍葵煎劑對多種致病球菌和桿菌有一定的抑菌作用，龍葵生物堿對多種致病真菌有抑制作用。
疼痛患者:
龍葵煎劑中含有大量生物堿，能夠作用于神經(jīng)系統(tǒng)，抑制神經(jīng)的活性，使痛覺神經(jīng)的敏感性下降，降低痛覺，起到鎮(zhèn)痛的作用。
高血壓患者:
龍葵煎劑有很強(qiáng)的降血壓效果，對于高血壓等疾病的治療有很好的幫助作用。
禁忌人群
對龍葵過敏者、脾胃虛寒患者。
對龍葵過敏者:
對龍葵過敏的人群是禁止服用龍葵的，以免誘發(fā)過敏
脾胃虛寒患者:
龍葵屬于寒涼食物，脾胃虛寒者進(jìn)食龍葵容易加重癥狀，導(dǎo)致腹痛腹瀉等不良癥狀。
特殊人群
孕婦及嬰幼兒不宜食用龍葵。因?yàn)辇埧哂幸欢ǖ亩拘?，且其屬于寒性食物，所以不建議孕婦及嬰幼兒進(jìn)食龍葵。
用量
龍葵屬于有小毒食物，不宜常吃。
不宜同用
龍葵是可以和大多數(shù)蔬菜水果一起食用的，但要注意，大家不可食用過多的龍葵，因?yàn)辇埧院^量食用可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
食用方法
龍葵的果實(shí)可以生食，但龍葵的嫩莖及葉子不可生食，因?yàn)槠浜写罅可飰A，有小毒，必須煮熟后食用。
龍葵的果實(shí)可以生食或熬醬食用:
龍葵的果實(shí)是可以直接吃的，也可以把龍葵的果實(shí)收取，搗碎加入適量的白糖一起熬制，熬好以后密封起來冷藏保存，就是自制的龍葵醬。
龍葵可以涼拌食用:
龍葵切成段狀，再用開水焯一下，過冷水降溫以后與豆腐皮一起加入蒜泥和食用醋與生抽和食用鹽等調(diào)味料，調(diào)勻即可。
龍葵可以做餡:
龍葵莖葉焯水、剁碎，加入適量的肉餡，再加入自己喜歡的調(diào)味料，調(diào)勻以后直接用來做包子或者餃子都很好吃。
龍葵的果實(shí)也能做醬:
把龍葵的果實(shí)收取，搗碎加入適量的白糖一起熬制，熬好以后密封起來冷藏保存。
龍葵雞蛋湯:
熱鍋放水適量，下姜末一起煮開，大火煮3分鐘左右。放入龍葵，下料酒，煮一分鐘。下雞蛋液，加鹽調(diào)味即可。
溫馨提示
青龍葵是沒有成熟的龍葵，沒有成熟的龍葵是有一定的毒性的，不建議食用。
