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蘋果酒是一種酒精含量非常低的飲品，我們甚至可以管它叫蘋果汽水，它具有很高的營養(yǎng)價值。一起來學(xué)習下如何釀制蘋果酒吧!
蘋果酒的配方非常多，基本就是3點：碎果，榨汁，發(fā)酵。
材料：
1.5公斤 蘋果 (最好不同品種甜度不同的蘋果，其中最好有一些綠蘋果)
1公斤白糖 (第一次可以加這些，以后按個人口味和甜度不同的蘋果增減)
2個檸檬 (可有可無)
一個干凈的可以裝食品的塑料桶，新的為好，或其他容器，不能用鐵器。
做法：
1.將蘋果裝進塑料袋里，放進冰箱，凍3天。
2.3天后將蘋果取出，等到能加工時，把它弄碎。用絞肉機也好，用食品處理機也好，用攪拌機也好(用攪拌機需要加水，請注意用水量不要超過5.7立升。)最簡單就是菜刀和砧板。
3.將弄碎的蘋果連汁一起放進發(fā)酵容器。加入5.7立升涼水。蓋上干凈的屜布。
4.放置七天，每天早晚各攪拌一次。(這是非常重要的，因為發(fā)酵需要空氣)
5.用屜布過濾發(fā)酵的蘋果汁，加入白糖，檸檬汁，可以把檸檬皮也弄碎放進去。
6.放置一天后，如溫度合適，應(yīng)由氣泡泛出，但不要擔心，氣溫低，也只不過加常發(fā)酵時間罷了，這種傻子都會做的東西，是沒機會失敗的。
7.再過濾，裝瓶。瓶蓋要擰緊。
一周后，可以喝了。時間越長，口味越好。可以保存幾個月。但熱天要注意瓶內(nèi)氣體過度膨脹噴出，還有因為沒有添加劑，飲料中的酶會繼續(xù)發(fā)酵，最終會得到蘋果醋，酸掉。但是如果你希望用這些汁液做醋的話，就不要裝瓶，放在桶里，繼續(xù)每天攪拌，直到變成醋為止。
如何釀制蘋果酒?您學(xué)會了嗎?希望您可以親自動手釀制這美味、健康的蘋果酒哦!
