藍莓干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

藍莓干作為平時比較常見的水果，食用起來對身體有著不少的好處。

1、減緩衰老

藍莓干含有超級抗氧化物花青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內(nèi)各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

2、提高免疫

藍莓干有助于提高免疫力也是得益于藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

3、增強記憶

藍莓干含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

4、保護眼睛

藍莓干中的花青素和類胡蘿卜素及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對營養(yǎng)的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。

5、加固血管

藍莓干含有的花青素能夠改善血液循環(huán)、恢復(fù)失去的微血管功效，能加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。

?藥用價值

1、保護視力

研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

2、增強免疫力

研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強免疫系統(tǒng)。

3、減小肚腩

藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。

4、提高腦力

藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

5、有益心臟健康

藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

6、降低血糖

糖尿病患者吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

7、強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。

8、預(yù)防癌癥

藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

?食物相克

藍莓+高鈣食物：藍莓含草酸鹽，會影響到鈣的吸收。所以盡量避免藍莓與鈣片、芝麻、牛奶等高鈣食品一起吃，否則鈣就白補了。食用時間間隔最好大于3個小時。

?食物毒性

1、腹瀉者慎吃：藍莓有通便的效果，對于拉肚子腹瀉的人來說，不要吃，否則會加重病情。

2、糖尿病人慎吃：因為藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不宜食用藍莓。

3、腎臟或膽囊疾病慎吃：這類疾病患者要避免吃太多藍莓，否則會加重病情。

?制作過程

主料：藍莓適量

方法：

1、藍莓放進盆中加鹽，用水浸泡幾分鐘。

2、清洗干凈后，放到鋪有錫紙的盤中。

3、放入烤箱中層，上火100度，10分鐘。

4、從烤箱中取出，放到通風處晾曬。

5、經(jīng)過幾天耐心的等待，成了！可以做各種糕點用了！

?保存方式

密封罐中干燥保存