楊桃干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、清燥潤腸

楊桃含有充足水分、纖維質(zhì)，能解除內(nèi)臟積熱，清燥潤腸；

2、清除肺胃的積熱

若因腸胃積熱引起咳嗽，而且在咳嗽時(shí)胸及背部有刺痛感，吐痰艱難時(shí)，生食楊桃有一定療效，可以清除肺、胃內(nèi)的積熱，促進(jìn)吐痰，消除胸部的疼痛；

3、治療傷風(fēng)

患有傷風(fēng)，感覺口干舌燥，鼻子呼出熱氣，便秘，小便呈黃色切味濃時(shí)，大量食用楊桃效果會(huì)很好。

?藥用價(jià)值

楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。

另外，楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。

楊桃有很高的藥用價(jià)值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對(duì)人體有助消化、滋養(yǎng)和保健。除腎病患者應(yīng)忌口外，一般人群可以放心食用。

①治風(fēng)熱咳嗽：陽桃鮮食。（《泉州本草》）

②通石淋：陽桃三至五枚，和蜜煎湯服。（《泉州本草》）

③治瘧母痞塊：陽桃五至八枚，搗爛絞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民間草藥》）

?食物相克

楊桃+奶酪：脾胃虛寒的人會(huì)造成腹瀉。

楊桃+海鮮：產(chǎn)生劇毒砒霜，如果長期這樣食用，會(huì)對(duì)身體健康造成危害。

楊桃+黃瓜：影響營養(yǎng)價(jià)值。

楊桃+石榴：容易出現(xiàn)上火的癥狀。

?食物毒性

1、楊桃含有神經(jīng)毒素，吃后輕微者僅會(huì)引起打嗝、嘔吐，但毒素如傳導(dǎo)致腦部，則可能會(huì)造成意識(shí)混亂甚至死亡。

2、楊桃亦含有微毒物質(zhì)草酸，部份腎病病人進(jìn)食楊桃后，無法將草酸排出體外，除草酸會(huì)與人體中鈣離子結(jié)合產(chǎn)生結(jié)石，并指腎病病人進(jìn)食少量亦有機(jī)會(huì)中毒。病人中毒后會(huì)出現(xiàn)神志不清的征狀，但一般健康人進(jìn)食沒有問題。

 3、楊桃里的神經(jīng)毒素，目前醫(yī)界尚不知道是什么，而且也沒有解藥，須靠活性炭洗腎才能排出;因此有高血壓、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的腎功能。而腎臟功能不好的人，則千萬不能食用楊桃。

4、楊桃中的神經(jīng)毒素，會(huì)對(duì)身體中樞神經(jīng)產(chǎn)生影響，正常情況之下會(huì)被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒癥病人，會(huì)因神經(jīng)毒素?zé)o法排除而產(chǎn)生中毒癥狀。

?制作過程

主料：新鮮楊桃適量

方法

1、從樹上采摘新鮮的楊桃、或者到水果店購買。

2、用清水洗凈裝盆。

3、用刀削成小塊。這里按照自己喜好來選擇大小，因?yàn)橐谱鞒蓷钐腋?，晾曬的過程水分會(huì)丟失就會(huì)變的很小一塊，所以建議切的稍微厚一塊會(huì)比較好。

4、為了切出美麗的五角星可以從楊桃頂端開切哦，形狀很特別很漂亮。尤其是新鮮的，水分很充足，很飽滿的小星星。

5、切好片之后按照楊桃的多少，把新鮮的楊桃片和適量的鹽一起放到盆里脫水。由于楊桃90%以上的成分都是水，所以需要把水分浸泡出來，這樣曬的時(shí)候才容易曬干，另外鹽也可以稀釋楊桃的酸味，這樣吃起來不會(huì)太酸（如果您家里的楊桃是甜楊桃可以少放點(diǎn)鹽）

6、浸泡一個(gè)晚上左右，第二天就可以把水倒掉，拿到陽光充足的地方去晾曬。一般3天左右差不多水分就干了。

7、可不要以為這么干癟癟的楊桃干就可以吃了，還有最重要的一步。把曬干的楊桃干用清水洗凈，然后準(zhǔn)備一口鍋，把適量的楊桃和紅糖放到鍋里，再稍微加點(diǎn)清水，然后蓋上鍋蓋去煮。等到楊桃干都膨脹起來就差不多可以出鍋了。然后把楊桃干瀝干水分撈出來，用干凈的容器裝好放到太陽底下去曬一曬，這里只是稍微曬干外面是水分就可以，不用曬太久，不然就又變成干癟癟的了。

?保存方式

密封罐中干燥保存