黑加侖干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

黑加侖干由于受冷氣候的影響，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)是黑色的外表，是世界少見(jiàn)的葡萄干。有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類(lèi)等物質(zhì)。有較強(qiáng)的抗癌、防癌的作用，對(duì)防止腫瘤的發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增強(qiáng)免疫力有著明顯的功效，同時(shí)，還有美容、減肥的功能。

?藥用價(jià)值

1、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類(lèi)物質(zhì)，對(duì)幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

2、黑加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常。

3、黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類(lèi)黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。

4、具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

?食物相克

黑加侖+牛奶：一起吃對(duì)我們的健康會(huì)有一定的威脅。

黑加侖+海鮮：一起吃會(huì)使我們的身體無(wú)法吸收到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

?食物毒性

1、副作用

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類(lèi)物質(zhì)，有預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。食用后一般不會(huì)有不良反應(yīng)。

2、禁忌人群

無(wú)特殊禁忌

?制作過(guò)程

1、原料選擇：制干的黑加侖應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種。

2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤(pán)上鋪放一層。

3、曝曬：將黑加侖裝入曬盤(pán)，在陽(yáng)光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤(pán)疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。

4、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。

?保存方式

密封罐中干燥保存