番石榴干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

干燥的未成熟幼果，呈圓球形、卵形或洋梨形不等，橫徑2～3厘米；鮮時(shí)青綠色，干者黑褐色；表面稍粗糙堅(jiān)硬，頂端有宿存的花萼及殘存花柱。果肉堅(jiān)硬，淺棕色，5室，有多數(shù)種子密集鑲嵌于內(nèi)；種子灰褐色，大如綠豆，呈不規(guī)則之扁圓形或三角形。味微酸而澀，氣微香。具有收斂止瀉，止血之功效。常用于瀉痢無(wú)度，崩漏。

?藥用價(jià)值

1、治婦人崩漏：番石榴燒灰，每服9g。以開(kāi)水送服。（《嶺南采藥志》）

2、解巴豆毒：番石榴干、土炒白術(shù)、石榴皮各9g。清水1碗半，煎至1碗飲服。（《南方主要有毒植物》）

?食物相克

番石榴+海蟹：一起吃會(huì)刺激我們的腸胃，加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

番石榴+土豆：一起吃會(huì)產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。

番石榴+海參：會(huì)引起腹痛、惡心等癥狀。

番石榴+西紅柿：影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)的吸收。

番石榴+櫻桃番茄：會(huì)使我們我們的身體吸收不到需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康不利。

番石榴+柿子：會(huì)造成我們身體產(chǎn)生不適，對(duì)我們的身體健康造成威脅。

?食物毒性

1、有支氣管疾病的患者不宜吃番石榴

因?yàn)榉袷撬演^多的水果，如果一不小心把水果籽嗆到喉嚨里是對(duì)患者的身體非常不利的，還會(huì)加重患者的病情，對(duì)患者病情的恢復(fù)是非常不利的。

2、上火的患者不宜吃番石榴

因?yàn)榉裰泻胸S富的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是補(bǔ)充的過(guò)多會(huì)出現(xiàn)上火、便秘的癥狀，對(duì)于上火的患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是火上澆油。

?制作過(guò)程

食材：番石榴5顆、砂糖150g、糖粉30g、食鹽4大茶匙、黑糖50g、甜菊梅15顆

1.將番石榴洗凈

2.去除蒂、底部、籽

3.將番石榴切片狀，約1公分厚度

4.將番石榴放入鍋中后，加入鹽

5.加水蓋過(guò)番石榴，約2000cc

6.煮滾后瀝干(煮滾后番石榴顏色會(huì)變黃)

7.加入梅干、糖、黑糖后拌均(要輕輕拌喔~這時(shí)候番石榴是軟的，過(guò)度使力會(huì)斷掉)

8.加糖后番石榴會(huì)慢慢脫水，靜置1小時(shí)后瀝干

9.將番石榴片鋪在烤盤(pán)上，以90/90度烘3小時(shí)(這是沒(méi)有蔬果烘干機(jī)作法)

10.烤箱不同烘的時(shí)間也會(huì)有差異，我是以不再出水為準(zhǔn)

11.番石榴片放入鍋中，加入一半的糖粉拌均

12.再放會(huì)烤盤(pán)上，烘30分鐘(這時(shí)候番石榴會(huì)在出水,但不多)

13.再加入剩下的糖粉拌均就完成啰

?保存方式

密封罐干燥保存