蘋(píng)果干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

蘋(píng)果干，即蘋(píng)果脆片，是在真空狀態(tài)或負(fù)壓狀態(tài)下，通過(guò)油炸或其他的方 法，將蘋(píng)果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化，從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，無(wú)防腐劑，富含纖維， 是純天然的休閑食品。

1、蘋(píng)果具有通便和止瀉的雙重功效與作用

蘋(píng)果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟蘋(píng)果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋(píng)果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。

3、維持酸堿平衡：蘋(píng)果是堿性食品，吃蘋(píng)果可迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

4、減肥：蘋(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥目的。

?藥用價(jià)值

1、蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的功效

法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%。

2、蘋(píng)果有降低血壓的作用

蘋(píng)果中含有較多的鉀,能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠的作用。蘋(píng)果的香氣還是治療抑郁和壓抑的良藥。

3、防癌抗癌：減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

4、血管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

?食物相克

蘋(píng)果+鵝肉：會(huì)導(dǎo)致腹瀉

蘋(píng)果+蘿卜：會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大

蘋(píng)果+白蘿卜：會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫

蘋(píng)果+胡蘿卜：會(huì)破壞維生素C

蘋(píng)果+海味：會(huì)引起腹痛、嘔吐

蘋(píng)果+沙丁魚(yú)：身體不適

蘋(píng)果+紫甘藍(lán)：營(yíng)養(yǎng)維生素的吸收

?食物毒性

1、副作用

蘋(píng)果含有大量蘋(píng)果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋(píng)果會(huì)跟胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易融化的塊狀物，導(dǎo)致胃部急發(fā)炎。

2、禁忌人群

腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋(píng)果。

?制作過(guò)程

食材：蘋(píng)果兩個(gè)、淡鹽水適量

做法：

1、蘋(píng)果要挑脆的不要粉的，鹽水適量。

2、洗凈切成4塊去掉蘋(píng)果心，因?yàn)樘O(píng)果心有毒。

3、再切菜薄片，大概0.2到0.4厘米的厚度。

4、泡入淡鹽水中浸泡5分鐘，起到了抗氧化的作用，檸檬水也是可以的。

5、依次擺放在烤盤(pán)上，烤箱200度預(yù)熱五分鐘。

6、再放入烤箱中中層以200度烤10分鐘再轉(zhuǎn)120度烤50分鐘即可。

7、高溫烘烤下蘋(píng)果肉會(huì)皺。

8、轉(zhuǎn)120度烤30分鐘的樣子

9、快到時(shí)間的時(shí)候，拿出攤冷即可開(kāi)吃。

?保存方式

密封罐里干燥保存