冬棗干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。

?藥用價(jià)值

1、解酒

冬棗含有豐富的維生素C和果糖，能很好的起到解酒功效。它含有澀味的成分，能分解酒精從而幫助人們更有效的解酒。

2、降血壓

它能有效防治心血管病，因?yàn)樗缓S生素C、維生素P、維生素A、維生素E、鐵、鉀等人體所需的微量元素。不但能增加血管壁的彈性、保護(hù)毛細(xì)血管，還能起到降血壓的作用。

3、保肝

冬棗中含豐富的維生素C、糖類以及環(huán)磷酸腺苷，能夠大大減輕化學(xué)藥物對(duì)于人體肝臟的損傷。

4、軟化血管

冬棗中含有豐富的維生素，可以起到軟化血管的作用，能讓血管保持暢通，對(duì)于動(dòng)脈粥狀硬化有一定的治療效果。

?食物相克

冬棗+海蟹：冬棗與海鮮蝦蟹同食容易患寒熱病，長期食用會(huì)導(dǎo)致人體中毒，引起免疫力下降。

冬棗+魚類：兩者一起食用容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值，并且可能影響腸胃的消化。

冬棗+蘿卜：冬棗不適合與蘿卜同時(shí)食用，因?yàn)槎瑮検且跃S生素C含量多而被人們廣為稱贊的，可蘿卜卻含維生素C酵酶，反而會(huì)破壞冬棗中維生素C的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致維生素C的量減少，降低營養(yǎng)價(jià)值。這個(gè)蘿卜包括白蘿卜和紅蘿卜，以及黃瓜也是因含有維生素C分解酶，同樣不宜與富含維生素C的冬棗同食。

冬棗+動(dòng)物肝臟：動(dòng)物肝臟含有較多的礦物中，尤其是鐵和銅等金屬元素，這些金屬離子極易使冬棗中所含的維生素C氧化而失去功效。補(bǔ)充維生素C的人也不宜食用肝臟。

冬棗+牛奶：奶制品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，會(huì)與冬棗中維生素C發(fā)生反應(yīng)，使維生素C失去其活性，同時(shí)也會(huì)降低奶制品中優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收和利用。

?食物毒性

1、副作用

冬棗味甘能助濕壅氣，多食易出現(xiàn)腹部脹滿，凡痰濁壅盛、腹部脹滿等癥要慎用。

2、禁忌人群

濕熱體質(zhì)少食冬棗。

?制作過程

用料：冬棗

做法：

1、將冬棗切成2cm后的薄片。喜歡脆的，可以切的比較薄，喜歡有韌性的，可以切的厚一些。

2、在烤網(wǎng)上鋪錫紙，把切好的冬棗片放在上面?？鞠?50℃先烤個(gè)10分鐘，一般冬棗片四周卷起，部分變成棕色的時(shí)候是剛剛好的。當(dāng)然，切的厚薄不同，肯定有先烤好和后烤好的，所以我們需要耐心的觀察，有烤好的立刻拿出來，放在托盤里放涼。就這樣陸陸續(xù)續(xù)把烤好的都拿出來…再來下一批。錫紙可以反復(fù)使用哦！

3、只要不是糊的很嚴(yán)重的，都可以吃?；鸫笠恍┑某云饋碛蟹N紅棗干的味道。

4、等到冬棗干完全放涼變脆后放進(jìn)密封的罐子或袋子里。如果喜歡口感有韌性的，就等到冬棗干完全變涼就可以保存了。

?保存方式

密封的罐子或袋子里干燥保存