紅棗干
適合人群通用
可食用性可以
?功效與作用
1、補(bǔ)氣補(bǔ)血
紅棗富含鐵，鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，吃紅棗可以補(bǔ)氣生血，適宜于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2、養(yǎng)血安神
紅棗富含鈣，鐵以及豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，能夠疏肝解郁，養(yǎng)血安神，有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用，適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。
3、排毒養(yǎng)肝
紅棗能減輕毒性物質(zhì)對(duì)肝臟的損害作用，適合那些肝功能比較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝，堅(jiān)持一個(gè)星期，身體內(nèi)的血清蛋白會(huì)有明顯增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
4、平喘抗過(guò)敏
紅棗具有抗過(guò)敏作用，所含有的環(huán)磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止。
5、美膚抗衰老
紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，死細(xì)胞很快被消除，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚變得光滑細(xì)膩，亮澤有彈性；而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對(duì)抗衰老。
6、抗癌強(qiáng)身
紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過(guò)程，所含樺木酸，山楂酸有抗癌活性，能增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
?藥用價(jià)值
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少
3、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的
4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
6、棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
?食物相克
紅棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良
紅棗+蟹：會(huì)易患寒熱
紅棗+魚(yú)：會(huì)致消化不良
紅棗+黃瓜：會(huì)破壞維生素C
紅棗+胡蘿卜：會(huì)減低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗+蝦：會(huì)中毒
紅棗+蝦皮：一起吃會(huì)中毒
紅棗+玄參：功能相克
紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收
紅棗+銀魚(yú)：令人腰腹作痛
紅棗+魚(yú)＋蔥：一起吃會(huì)消化不良
紅棗+海蟹：一起吃容易患寒熱病
?食物毒性
1、過(guò)多食用紅棗會(huì)導(dǎo)致腹脹，也就是肚子脹氣。
2、過(guò)多食用紅棗會(huì)對(duì)人體腎臟造成一定的困擾，同時(shí)會(huì)影響消化系統(tǒng)，會(huì)造成便秘等情況。
3、紅棗的糖分很高，因此，糖尿病的患者要注意紅棗或者紅棗制成的零食是不能吃的，不熱會(huì)導(dǎo)致糖尿病惡化。
4、在女性月經(jīng)期出現(xiàn)水腫情況時(shí)是不能吃紅棗的，因?yàn)榧t棗很甜，吃多了會(huì)生痰生濕，如此，這個(gè)時(shí)候紅棗吃的越多，水腫的情況就會(huì)越嚴(yán)重。
5、量進(jìn)食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷脾，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。
6、濕盛或脘腹脹滿(mǎn)者忌食；濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
7、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃；齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
?制作過(guò)程
主料：紅棗若干
曬紅棗干前的準(zhǔn)備
步驟一、必須挑選完整的沒(méi)有裂掉的紅棗！
步驟二、坊間有一說(shuō)，準(zhǔn)備一鍋熱水，將紅棗用熱水浸泡三分鐘，拿起來(lái)后的紅棗即殺青完畢。但是專(zhuān)業(yè)的農(nóng)友說(shuō)，殺青其實(shí)會(huì)破壞表面，這樣拿去曬更容易發(fā)霉，因此建議只需先水洗后在曬太陽(yáng)！
步驟三、接著準(zhǔn)備盤(pán)子、網(wǎng)子或竹篩等容器，可以讓每顆紅棗都曬到太陽(yáng)的容器即可，記得把紅棗攤開(kāi)鋪平，然后太陽(yáng)下山要收進(jìn)來(lái)喔！。
紅棗干養(yǎng)成日記
第一天：嫩綠的紅棗是新鮮時(shí)吃起來(lái)最鮮甜的時(shí)候！
第二天：才曬一天，紅棗就變成紅褐色啦！
第三天：幾乎所有紅棗都轉(zhuǎn)成暗紅色了呢！
第四天：仔細(xì)一看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些紅棗的皮已經(jīng)開(kāi)始變皺啰！
第五天：幾乎所有紅棗都感覺(jué)脫水過(guò)，整個(gè)皺起來(lái)，我們的紅棗干就可以準(zhǔn)備收到室內(nèi)啦～～喜歡再干一點(diǎn)可以多曬兩三天哦！
?保存方式
1、另外也不建議使用家里的烘干設(shè)備(例如烤箱)，原因是可能會(huì)無(wú)法讓每顆紅棗平均受熱。如果在日曬途中有不小心淋到雨，則可以用烤箱烘干，隔日再繼續(xù)日曬。
2、曬好的紅棗干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。曬完的紅棗干入菜，清香又甘甜！