水蜜桃干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用。

①治盜汗不止：樹上干桃子一個(gè)，霜梅二個(gè)，蔥根七個(gè)，燈芯二莖，陳皮一錢，稻根、大麥芽各一撮。水二鐘煎服。(《經(jīng)驗(yàn)方》)

②治內(nèi)傷吐血：桃梟(煅存性)、棕灰、蒲黃、朱砂、京墨。為末，臨臥以童便調(diào)服三錢，小便解，色漸淡為度。(《本草經(jīng)疏》)

③治瘧：樹上自干桃子二七枚，黑豆一兩，巴豆七粒(去皮、心膜，出盡油)。上三味，搗羅為細(xì)末，滴冷水丸如梧桐子大，丹砂為衣。每服一丸，凌晨井華水吞下。(《圣濟(jì)總錄》干桃丸)

④治伏梁氣，在心下結(jié)聚不散：桃奴三兩。搗細(xì)，羅為散，每服食前，溫酒調(diào)下二錢。(《圣惠方》)

⑤治妊娠下血不止：桃梟燒存性，研，水服。(《肘后方》)

⑥治小兒頭瘡：樹上干桃燒研，入膩粉、麻油調(diào)搽。(《圣惠方》)

⑦治食桃成病：桃梟燒灰二錢。水服取吐。(《綱目》)

水蜜桃干+李子：很容易引起消化系統(tǒng)不適，從而引發(fā)便血。

水蜜桃干+海鮮：桃子之中含有大量的維生素C，而海鮮之中含有一定量的砷的高價(jià)氧化物。維生素C具有一定的還原性，會(huì)將砷的高價(jià)氧化物還原成三氧化二砷，也就是常說的砒霜。雖然因?yàn)楹坎桓?，并不?huì)致死，但是也會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

水蜜桃干+白酒：桃子和白酒都是熱性的食物，將它們一起食用很有可能會(huì)導(dǎo)致身體燥熱。情況比較輕，可能會(huì)上火流鼻血，情況比較嚴(yán)重時(shí)有可能導(dǎo)致昏迷。

1、容易腹脹

桃子雖然性溫，可吃多了讓人容易有飽腹感，尤其是有消化系統(tǒng)疾病者，如膽囊炎、慢性胃炎病人最好不要貪吃。另外，吃桃前一定要將桃洗凈，以免引起皮疹或?qū)⑻颐牒粑溃鹂人?、哮喘等病癥。

2、容易上火

桃子味甘性溫，容易上火的人同樣不應(yīng)過多食用，否則容易“火上澆油”，誘發(fā)腹脹、腹痛等。易生瘡癤的人多吃了嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡。

3、容易拉肚子

中醫(yī)認(rèn)為，桃子具有生津、潤腸的作用；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，桃子的果實(shí)中含有大量的果膠，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、改善便秘的作用。因此，脾胃虛弱以腹瀉為主要表現(xiàn)者不宜多食，否則容易加重胃腸負(fù)擔(dān)。

1.原料選擇：以選用果形大，含糖量較多、肉質(zhì)緊厚、果汁較少的為好。果實(shí)應(yīng)外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠。

2.清洗：用流動(dòng)清水洗凈果實(shí)表面的泥沙和桃毛。

3.切分去核：用不銹鋼水果刀沿果實(shí)的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。

4.熱燙：在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝干水分。

5.熏硫：將桃的切面向上排列在曬盤內(nèi)，放入熏硫室，熏硫4～6小時(shí)。每噸鮮果約需硫磺3公斤。

6.干燥：將經(jīng)熏硫的果實(shí)鋪放到竹匾上，在烈日下暴曬，經(jīng)常翻動(dòng)以加速干燥，當(dāng)曬至6～7成干時(shí)，放陰涼處回軟2～3天，再重新進(jìn)行日曬，一直曬到完全干燥時(shí)為止。這時(shí)含水量宜在15～18%。

7.回軟：去掉不合格桃片，在密閉貯藏室里放置3周，使各部分水分均勻，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)。

8.包裝：可用麻袋、竹簍或席包包裝。

用袋子裝好密封保存