柿子干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、干柿子表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。

2、干柿子經(jīng)過(guò)加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對(duì)肝炎也有一定的療效。

3、干柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

4、干柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。

5、干柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

6、干柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

7、干柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

?藥用價(jià)值

1、干柿子皮含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)成分。柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤(rùn)腸的作用。

2、干柿子皮中含的維生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一個(gè)柿子，基本上干柿子皮內(nèi)含有的維生素C就可以滿足你對(duì)維生素C的一天需求量的一半了。

3、干柿子皮中含有非常豐富的果膠，這種果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以起到一個(gè)良好的潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)便秘的患者有很大的好處。

?食物相克

柿子+鵝：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

柿子+白酒：產(chǎn)生結(jié)石

柿子+海蟹：寒涼腹瀉

柿子+甲魚(yú)：消化不良

柿子+海蜇頭：腹脹

柿子+墨魚(yú)：會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)消化吸收

柿子+牡蠣：會(huì)引起腸胃不適

柿子+海參：會(huì)引起腹痛、惡心

柿子+紫菜：會(huì)不利消化

柿子+紅薯：會(huì)造成胃潰瘍

柿子+白蘿卜：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿子+梨：會(huì)損傷胃、導(dǎo)致腹瀉

柿子+多寶魚(yú)：會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)消化吸收

柿子+石榴：身體不適

柿子+雞蛋：腹瀉、生結(jié)石

柿子+紫菜：影響鈣的吸收

柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

柿子+紅薯：腹脹

柿子+河蝦：腹瀉

柿子+鵝肉：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

柿子+茼蒿：同食容易易傷胃。

柿子+海參：不易消化

柿子+海帶：胃腸不適

柿子+河蟹：寒涼腹瀉

柿子+螃蟹：一起吃會(huì)生病、中毒

柿子+章魚(yú)：腹瀉

柿子+紫薯：胃出血或胃潰瘍

?食物毒性

第一，不要空腹吃柿子。柿子中的鞣酸和果膠，在空腹進(jìn)食后會(huì)在胃酸的作用下形成硬塊，有形成胃柿石的風(fēng)險(xiǎn)。

第二，吃柿子不要吃皮。柿子中所含的鞣酸大部分存在于柿子皮中，如果連皮吃的話，更容易形成胃柿石，導(dǎo)致上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

?制作過(guò)程

主料：柿子若干

方法

1、采摘半成熟的柿子，篩選出沒(méi)有蟲(chóng)蛀、沒(méi)有損傷、果實(shí)飽滿的備用。

2、把柿子洗趕緊，去皮去蒂，切塊備用。PS：不要切得太薄，口感才Q哦！

3、如果想快速制作柿干，可以先用烤箱或者電飯鍋將柿子片蒸干。

4、把柿干攤開(kāi)放在竹簸箕里邊，選擇晴天防止在太陽(yáng)下暴曬晾干，而后再放在陰涼干燥處陰干，這樣能使口味變得更好。

5、把晾好的柿干用保鮮袋裝好，放置在冰箱里保存。

?保存方式

1、通風(fēng)干燥處

2、密封保存

3、保證陰涼溫度適宜

4、真空包裝

5、冷藏